SKT: 2027
Callebaut C811, %54,5 kakao içeriğiyle yoğun ve dengeli bir bitter profil sunan profesyonel kuvertür çikolatadır. Belçika'nın köklü çikolata geleneğinden gelen bu kuvertür, bitter çikolatanın beklenen sertliği ile işlenebilirlik arasında mükemmel bir denge kurar. Drop formu sayesinde ekstra doğrama gerektirmeden doğrudan eritilerek kullanılır.
10 kg'lık ambalaj, yüksek hacimde üretim yapan pastane, kafe ve tatlı üreticileri için tasarlanmıştır. Callebaut C811, dünya genelinde profesyonel şeflerin tercih ettiği standart bitter kuvertür olarak kabul görmektedir.
Kullanım Alanları
Ganaj, trüf ve pralin üretiminde yoğun kakao aroması için tercih edilir. Kek, pasta ve brownie kaplamalarında akıcı kıvamıyla kolayca uygulanır. Bitter çikolatalı mousse ve sufle tariflerinde ana malzeme olarak kullanılır. Bonbon ve kaplama çikolatalarında derin kakao lezzeti için tercih edilir. Çikolata sosları ve fondü tariflerinde yoğun aroma için idealdir.
Ürün Özellikleri
✔ Callebaut C811 — standart bitter kuvertür
✔ %54,5 kakao içeriği, dengeli bitter profil
✔ Drop form — doğrudan eritmeye hazır
✔ 10 kg büyük boy ambalaj, endüstriyel kullanıma uygundur
✔ Belçika üretimi, orijinal Callebaut kalitesi
✔ Yapay aroma ve katkı maddesi içermez
Callebaut bitter çikolata nedir?
Belçika kökenli Callebaut markasının %54,5 kakao içerikli bitter kuvertür çikolatasıdır. Dengeli bitter profili ve üstün temperleme özellikleriyle dünya genelinde profesyonel pastaneler tarafından standart bitter kuvertür olarak kullanılır.
Callebaut bitter ile sütlü kuvertür arasındaki fark nedir?
C811 bitter, %54,5 kakao içeriğiyle daha yoğun ve az tatlı bir profil sunar. 823 sütlü kuvertüre kıyasla daha sert bir yapıya sahiptir ve kakao aromasının ön planda olduğu tariflerde tercih edilir.
Callebaut bitter nasıl temperlenir?
Benmari usulü 45-50°C'de eritilir, 27°C'ye soğutulur ardından 31-32°C'ye çıkarılarak temperleme tamamlanır. Doğru temperleme parlak ve çıtır bir kaplama sağlar.
Callebaut bitter çikolata toptan nerede satılır?
Toptanmarketi.com üzerinden toptan fiyatla sipariş verebilirsiniz. Sütlü ve beyaz kuvertür seçenekleri de mevcuttur. Türkiye geneli kargo ile teslim edilir.
